ลําไส้อักเสบ ห้ามกินอะไร สำหรับผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบ (Ulcerative Colitis) หลายคนสงสัยว่าจะกินอะไรเพื่อหลีกเลี่ยงการอักเสบในลำไส้ใหญ่และทวารหนัก โรคลำไส้อักเสบเป็น โรคที่เกี่ยวกับ ระบบทางเดินอาหาร อาการของโรคลำไส้อักเสบ อาจทำให้เกิด ไข้ คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ท้องเสียอย่างรุนแรง อาจถึงขั้น ถ่ายเป็นเลือด ซึ่งนำไปสู่อาการอ่อนเพลียและขาดน้ำ
ดังนั้น จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องใส่ใจกับสิ่งที่คุณกิน เมื่อต้องรับมือกับโรคนี้ ผู้ป่วยควรดื่มน้ำในปริมาณที่เพียงพอ เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะขาดน้ำซึ่งจะทำให้อาการแย่ลงได้ นอกจากนี้ ผู้ป่วยควรทราบถึงอาหารและเครื่องดื่มต้องห้าม ที่มีแนวโน้มที่จะทำให้อาการแย่ลง ดังต่อไปนี้
ลำไส้อักเสบห้ามกิน อาหารที่มีกลูเตน
ลําไส้อักเสบ ห้ามกินอะไร ผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบ มักได้รับคำแนะนำให้หลีกเลี่ยง อาหารที่มีกลูเตน กลูเตนเป็นโปรตีนที่ทราบกันดีว่าทำให้เกิดการอักเสบในเยื่อบุลำไส้ ซึ่งอาจทำให้อาการลำไส้อักเสบ แย่ลงได้ สิ่งสำคัญคือหลีกเลี่ยงอาหารประเภทนี้ เพื่อจัดการกับอาการอย่างมีประสิทธิภาพ แม้แต่กลูเตนในปริมาณเล็กน้อย ในอาหารก็สามารถกระตุ้นให้เกิดการอักเสบและทำให้อาการแย่ลงได้ ดังนั้น จึงแนะนำให้ผู้ป่วยลำไส้อักเสบ รับประทานอาหารที่ปราศจาก กลูเตน
- ขนมปัง
- เบเกอรี่
- ขนมขบเคี้ยว
- อาหารประเภทเส้น
- อาหารแปรรูป
อาหารที่มีส่วนประกอบของกำมะถัน
ลําไส้อักเสบ ห้ามกินอะไร อาหารกลุ่มหนึ่ง ที่ควรหลีกเลี่ยงคือ อาหารที่มีส่วนประกอบของกำมะถัน เพราะอาจทำให้เกิดแก๊สจำนวนมาก ภายในลำไส้ และมีอาการท้องอืด ซึ่งอาจทำให้อาการรุนแรงขึ้นได้ ตัวอย่างอาหาร ที่มีส่วนประกอบของกำมะถัน เช่น
- กระเทียม
- หัวหอม
- ผักตระกูลกะหล่ำ
- บรอกโคลี
- เนื้อแดง
- ชีส
- ขนมปัง
- นม
- อัลมอนด์
- ลูกเกด
- ลูกพรุน
ลำไส้อักเสบห้ามกิน อาหารรสเผ็ดร้อน
ลำไส้อักเสบ ห้ามกินอาหารประเภทหนึ่งที่คุณต้องหลีกเลี่ยงคือ อาหารรสเผ็ด เนื่องจากมี แคปไซซิน (Capsaicin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีฤทธิ์เผ็ดร้อน ที่สามารถทำให้เกิดความรู้สึก แสบร้อนในเนื้อเยื่อของปากและระบบทางเดินอาหาร
แม้ว่าแคปไซซินจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการ แต่ก็อาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบได้ แคปไซซิน ทำให้เกิดอาการระคายเคืองที่เยื่อบุกระเพาะอาหาร หรือเยื่อบุลำไส้ใหญ่ ส่งผลให้อาการของโรคลำไส้อักเสบแย่ลง เกิดอาการปวด ไม่สบาย และอักเสบมากขึ้น
ลำไส้อักเสบห้ามกิน อาหารไขมันสูงหรือมีซัลเฟตสูง
อีกหนึ่งกลุ่มอาหารต้องห้าม คือ อาหารที่มีไขมันสูง ผู้ที่เป็นโรค ลําไส้อักเสบ ถ้าทานอาหารที่มีไขมันสูง อาจทำให้ลำไส้ใหญ่ไม่สามารถดูดซับไขมันจากเนื้อสัตว์ได้อย่างเต็มที่ ทำให้ย่อยอาหารได้ยากและอาจนำไปสู่การอักเสบได้
นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีซัลเฟตสูง จนกว่าอาการจะดีขึ้น ซัลเฟต ทำให้เกิดแก๊ส ในร่างกายและทำลายเยื่อบุลำไส้ใหญ่ ซึ่งนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนต่อไปได้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่เป็นโรค ลําไส้อักเสบ ที่จะต้องคำนึงถึงการเลือกรับประทานอาหารและหลีกเลี่ยงอาหารที่อาจทำให้เกิดการอักเสบหรือทำให้อาการแย่ลง ตัวอย่างอาหารต้องห้าม ที่มีไขมันสูง เช่น
- เนื้อแดง
- เนื้อหมูติดมัน
- ข้าวมันไก่ติดหนัง
- หมูกรอบ
- ของทอดต่างๆ
ลำไส้อักเสบห้ามกิน พืชตระกูลถั่ว
อาหารประเภท พืชตระกูลถั่ว มีเส้นใยอาหารชนิดไม่ละลายน้ำในปริมาณมาก ซึ่งย่อยยากและทำให้เกิดแก๊สในลำไส้ใหญ่ หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้อาการแย่ลงได้ อย่างไรก็ตาม พืชตระกูลถั่วยังเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย
ดังนั้น จึงไม่จำเป็นต้องตัดออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง คุณอาจต้องการเลือกกินถั่วที่ปรุงสุกจนนิ่มแทน เพราะจะทำให้ย่อยได้ง่ายขึ้น เมื่อทำเช่นนั้น คุณยังคงได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพมากมายจากพืชตระกูลถั่วโดยไม่ก่อให้เกิดการอักเสบหรือรู้สึกไม่สบายในลำไส้ของคุณ ตัวอย่าง อาหารต้องห้าม เช่น
- อัลมอนด์
- ถั่วเหลือง
- ถั่วแระญี่ปุ่น
ผักและผลไม้ ที่กระตุ้นการทำงานของลำไส้
แม้ว่าผักและผลไม้จะช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้นั้น แต่อาจทำให้เกิดแก๊สในกระเพาะอาหาร และกระตุ้นการทำงานของลำไส้ให้ทำงานหนักขึ้น ซึ่งอาจทำให้อาการปวดท้องและอาการป่วยอื่นๆ แย่ลงได้ ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทนี้ ตัวอย่าง อาหารต้องห้าม เช่น
- ผลไม้สด
- ผักที่ยังไม่ผ่านการปรุงสุก
- ผักที่มีเปลือก
- ผลไม้ตากแห้ง
- เบอร์รี่
- ข้าวโพด
- ธัญพืช
ลำไส้อักเสบห้ามกิน ผลิตภัณฑ์จากนม
หนึ่งในอาหารที่ไม่แนะนำ สำหรับผู้ป่วย ลำไส้อักเสบ คือผลิตภัณฑ์จากนม โดยเฉพาะผู้ที่แพ้น้ำตาลแล็กโทส ซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่ย่อยยากสำหรับบางคน การบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจทำให้ท้องเสีย ปวดท้อง และมีแก๊สในกระเพาะอาหาร อาการเหล่านี้ อาจทำให้อาการลำไส้อักเสบแย่ลง และทำให้ผู้ป่วยจัดการกับอาการของตนเองได้ยาก
ดังนั้น จึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยลำไส้อักเสบ ที่จะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนมหรือเลือกทางเลือกที่ปราศจากแล็กโทส ตัวอย่าง อาหารต้องห้าม เช่น
- นม
- ชีส
- ไอศกรีม
อาหารและเครื่องดื่มที่มีกาเฟอีนและมีความเป็นกรด
การบริโภคอาหารและเครื่องดื่ม ที่มีคาเฟอีนและมีความเป็นกรด สามารถกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ได้ สำหรับบางคนอาจมีประโยชน์เพราะช่วยให้ลำไส้บีบรัดตัวและทำงานเร็วขึ้น ทำให้กำจัดของเสียได้ดีกว่าปกติ
อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบ อาจไม่เป็นประโยชน์ คาเฟอีนสามารถทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้ง่าย นอกจากนี้ ความเป็นกรดของอาหารและเครื่องดื่มเหล่านี้ ยังส่งผลเสียต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่ ทำให้อาการของโรคลำไส้อักเสบแย่ลงไปอีก ตัวอย่าง อาหารต้องห้าม เช่น
- กาแฟ
- โกโก้
- น้ำอัดลม
- ช็อกโกแลต
- โซดา
เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ทุกชนิด
นั่นก็คือ แอลกอฮอล์ การดื่มแอลกอฮอล์ ในขณะที่ต้องรับมือกับลำไส้อักเสบ อาจทำให้เลือดออกตามผนังลำไส้ใหญ่ ซึ่งอาจเป็นอันตรายและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะแทรกซ้อน แอลกอฮอล์ยังสามารถทำให้เกิดความไม่สมดุล ของปริมาณจุลินทรีย์ในลำไส้ใหญ่ ซึ่งอาจนำไปสู่การอักเสบ เป็นแผล หรือการระคายเคืองของเยื่อบุผนังลำไส้ใหญ่
เรื่องนี้น่ากังวลเป็นพิเศษ เพราะลำไส้ใหญ่ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย และดูดซึมสารอาหารเข้าสู่กระแสเลือด หากลำไส้ทำงานผิดปกติ อาจทำให้อาการของ โรคลำไส้อักเสบรุนแรงขึ้นและทำให้อาการแย่ลงได้
สรุป
ผู้ป่วยโรคลำไส้อักเสบ อาจพบว่าการรับประทานอาหาร หรือเครื่องดื่มบางชนิด อาจทำให้อาการแย่ลงได้ เป็นสิ่งสำคัญ สำหรับผู้ป่วยที่จะต้องใส่ใจกับประเภทของอาหารที่บริโภคและสังเกตว่าร่างกายมีปฏิกิริยาอย่างไร อาหารบางชนิดอาจทำให้ระบบย่อยอาหารระคายเคือง ทำให้รู้สึกไม่สบายและเจ็บปวด แต่ก็อาจไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป
ดังนั้น จึงจำเป็นอย่างยิ่ง ที่ผู้ป่วยจะต้องติดตามอาการของตนเองหลังรับประทานอาหาร แต่ละประเภทด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อาการป่วยรุนแรงขึ้น นักโภชนาการอาจแนะนำผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชนิดเหลวสำหรับผู้ป่วย ที่ไม่สามารถรับประทานอาหารทั่วไปได้ จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องบริโภคอาหารที่ตอบสนองความต้องการของผู้ป่วยแต่ละราย และเพื่อป้องกันผลข้างเคียงที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ป่วย
ขอบคุณข้อมูลเพิ่มเติมบางส่วน จากแหล่งที่มา
- https://www.health.qld.gov.au/__data/assets/pdf_file/0027/146286/gastro-ibd.pdf
- https://my.clevelandclinic.org/health/diseases/15587-inflammatory-bowel-disease-overview
- https://www.uib.cat/depart/dba/microbiologia/ADSenfcomI/material_archivos/infeccion%20gastrointestinal.pdf
- https://badgut.org/information-centre/a-z-digestive-topics/inflammatory-bowel-disease/
